Не проблема, конечно в лаборатори есть и должен быть асистент. Только почему лаборатория должна быть обязательна при университете? Она вполне может быть независима и обучать любого, кто хочет и может оплатить эти услуги.
Про врачей у меня нет определённого мнения, это очень специфическая область.
Но думаю, что и там многое устарело. Кстати интернет уже сейчас многое меняет и у врачей. Где-то видел большую статью, как компьютерные программы-асистенты помогают врачу быстрее ориентироваться в быстроменяющемся мире.